Archives par mot-clef : Tapas

Nage de palourdes sur crème de haricots rouges

Publié le janvier 29, 2021 par latetedanslepanier

Je trouve que la combinaison de palourdes et de haricots, bien qu’un peu inhabituelle (dans la cuisine italienne, les moules sont souvent associées aux haricots mais les palourdes le sont moins) est très bonne, à condition que les palourdes soient … Lire la suite →

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Poulpe rôti sur crème de brocoli et poireaux

Publié le janvier 24, 2021 par latetedanslepanier

J’ai encore pleins de vieilles recettes que je dois partager mais j’ai eu un mois de janvier très busy d’un point de vue professionnel…le transfert sur support digitaux de mon boulot fait que je dois repenser, redesigner, re…plusieurs choses et … Lire la suite →

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Calamars farcis aux légumes

Publié le janvier 8, 2017 par latetedanslepanier

Encore une fois, en utilisant les stocks congelés (les derniers) des légumes de nos beaux paniers d’été j’ai fait un plat aux saveurs et couleurs d’été. En Italie on dit « Per la Befana un’ora buona » c’est à dire (grosso modo, … Lire la suite →

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Apéro super facile : Friselle des Pouilles aux légumes

Publié le juin 25, 2016 par latetedanslepanier

Une idée pour l’apéro qui se réalise assez vite bonne aussi pour vos pique niques du dimanche…même s’il y a un côté plutôt embêtant pour les friselle en pique nique, c’est qu’on risque que toute la garniture tombe par terre à … Lire la suite →

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Tapas pour apéro : Crostino aux tomates vertes poêlés, pleurotes et mozzarella

Publié le novembre 7, 2015 par latetedanslepanier

Je dois avouer que quand j’ai vu le grand sachet de tomates vertes qui sont arrivées cette semaine mon premier instinct a été de chercher quelqu’un intéressé à les avoir en cadeau. J’ai eu un flash de ma madeleine de … Lire la suite →

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Brochettes de fin d’été aux courgettes et tomates cerise

Publié le septembre 17, 2015 par latetedanslepanier

Je les avais oubliés, distraite par les premières courges qui apparaissent timides déjà sur les bancs du marché, mais dans nos paniers il y a encore bien de quoi finir l’été en beauté. Ces amuse-bouche sont une distraction parfaite pour … Lire la suite →

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Comment cuire des petits poulpes : petits poulpes rôtis à l’ail, persil et citron

Publié le septembre 3, 2015 par latetedanslepanier

A St. Jean de Luz cet été mon poissonnier, auquel j’avais demandé plusieurs fois si je pouvais avoir du poulpe, m’a dit que ce qui est péché aux Pays Basques part plutôt vers l’Espagne, car en France le poulpe n’est … Lire la suite →

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Finger food pour apéro dinatoire : Baluchons de courgettes et thon blanc au pesto

Publié le juillet 8, 2015 par latetedanslepanier

J’ai appris un nouveau mot! J’ai montré à ma fille le « truc » que j’avais fait en lui demandant comment aurais-je pu l’appeler et elle m’a dit sans hésitation « baluchon ». Il s’agit d’une chose tout simple à faire mais qui est … Lire la suite →

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Finger Food : Les croûtons de Saverio à la lotte et poivrons

Publié le juillet 6, 2015 par latetedanslepanier

J’ai encore des difficultés à créer de moi même des recettes, je pense parce que, tout compte fait, pour moi la cuisine est encore un fait assez, hem,  récent : jusqu’à environ 34 ans je n’ai rien touché, voir, j’avais l’horreur … Lire la suite →

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Tortano pissaladé ou pissaladière tortanée? en tous cas quelque chose entre Italie, France avec un brin de Grèce

Publié le juin 27, 2015 par latetedanslepanier

Recette vide-frigo pour l’apéro de l’AMAP. Au début ça devait être une pissaladière mais dans le parcours entre l’idée et la réalisation j’ai eu comme un souvenir d’une délice que j’avais vu sur la revue italienne Sale & Pepe d’il … Lire la suite →

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