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Tagliatelle aux cèpes
Les cèpes sont une des saveurs qui me rappellent directement l’enfance, les promenades en forêt, la joie de découvrir, parmi les feuilles, le chapeau brun parfait et de sentir, en dessous, la ravissante forme en tonneau. J’ai appris à reconnaître … Lire la suite
Publié dans Italie, Pasta
Tagué Cèpes, Cuisine Italienne, Italie, Pasta, Tagliatelle
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Tortilla aux cèpes et pommes de terre #Confinement 14
Nous n’avons jamais eu l’habitude du planning des courses. Nous avons passé notre vie à acheter à la dernière minute, à aller au marché quand nous n’étions pas en mission de travail, à faire des petites achats. J’ai eu toujours … Lire la suite
Publié dans Entrée, Plat principal
Tagué Cèpes, Confinement, Cuisine du placard, Tortilla
2 commentaires
Entrée tiède : rösti allégé avec cèpes et salade de poulpe
Encore une entrée belle et goûteuse. Le rösti est un plat typique de la Suisse, pour laquelle il constitue même un signal de différence culturelle entre la Suisse germanophone et francophone (si vous voulez d’autres nouvelles voici ma source). En … Lire la suite
Publié dans Entrée
Tagué Cèpes, Cuisson poulpe, Entrée, Entrée tiède, Poulpe, Rösti, Salade de poulpe
6 commentaires
Gratin de courge patidou au risotto noir aux cèpes
Les patidous, ces courges aussi jolies que délicieuses, à la saveur de noisette, se prêtent très bien à être utilisés comme récipient pour des préparations au four et à être servies à table, où elles font une très belle décoration. Je les ai … Lire la suite
Publié dans Risotto
Tagué Cèpes, Courge patidou, Cucurbitacées, Gratin, Patidou, Risotto, Riz noir gluant, Riz noir thai
8 commentaires
Polenta au thermomix et cèpes
Je vous présente un des mariages les plus classiques qu’on peut faire avec la polenta et c’est aussi un de mes préférés. La polenta c’est un plat de la cuisine pauvre italienne, utilisé comme accompagnement de certains fromages et aussi, … Lire la suite
Publié dans Plat principal
Tagué Cèpes, Cuisine Italienne, Italie, Polenta, Polenta frite, Thérmomix
5 commentaires
Risotto au petit épautre avec crevettes, coques et cèpes
Le sachet de petit épautre que j’avais remmené de Provence est presque terminé mais heureusement j’ai vu que chez Biocoop il est présent et donc je pourrais continuer à me régaler avec cette découverte cérealicole de cet été. Sa saveur … Lire la suite
Publié dans Plat principal, Risotto
Tagué Cèpes, Cocques, Crevettes, Cuisine Italienne, Italie, Persil plat, Petit épautre, Risotto
2 commentaires
Risotto de riz noir de Camargue aux cèpes avec cabillaud
Quand je regarde par la fenêtre toutes ces feuilles rouges l’été me semble tellement loin…c’est en la recherchant que, en regardant dans mon placard, j’ai retrouvé un de mes souvenirs de Camargue : un gros paquet de riz noir sauvage bio que … Lire la suite
Publié dans Plat principal
Tagué Aigues Mortes, Cabillaud, Camargue, Cèpes, Persil, Risotto, Risotto noir, Riz noir de Camargue, Tomates
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Cuisine des restes : Quiche forestière
Voilà ce qui se passe avec notre volaille (souvent poulet) mensuelle de l’AMAP : Matthieu s’en occupe en la faisant rôtie avec plein d’herbes, des carottes, oignons, pommes de terre et beaucoup d’ail. Je ne sais pourquoi son poulet est … Lire la suite
Publié dans Automne, Cuisine des restes, Plat principal, Poulet, Quiche, rôti, Recette base
Tagué Cèpes, Champignons, Christophe Felder, Cuisine des restes, Felder, Girolles, Poulet, Quiche, rôti, Rôti de poulet, Restes, Tarte, Volaille
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