Archives par mot-clef : Cèpes

Tagliatelle aux cèpes

Publié le octobre 30, 2020 par latetedanslepanier

Les cèpes sont une des saveurs qui me rappellent directement l’enfance, les promenades en forêt, la joie de découvrir, parmi les feuilles, le chapeau brun parfait et de sentir, en dessous, la ravissante forme en tonneau. J’ai appris à reconnaître … Lire la suite →

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Tortilla aux cèpes et pommes de terre #Confinement 14

Publié le avril 1, 2020 par latetedanslepanier

Nous n’avons jamais eu l’habitude du planning des courses. Nous avons passé notre vie à acheter à la dernière minute, à aller au marché quand nous n’étions pas en mission de travail, à faire des petites achats. J’ai eu toujours … Lire la suite →

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Entrée tiède : rösti allégé avec cèpes et salade de poulpe

Publié le janvier 26, 2016 par latetedanslepanier

Encore une entrée belle et goûteuse. Le rösti est un plat typique de la Suisse, pour laquelle il constitue même un signal de différence culturelle entre la Suisse germanophone et francophone (si vous voulez d’autres nouvelles voici ma source). En … Lire la suite →

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Gratin de courge patidou au risotto noir aux cèpes

Publié le décembre 9, 2015 par latetedanslepanier

Les patidous, ces courges aussi jolies que délicieuses, à la saveur de noisette, se prêtent très bien à être utilisés comme récipient pour des préparations au four et à être servies à table, où elles font une très belle décoration. Je les ai … Lire la suite →

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Polenta au thermomix et cèpes

Publié le janvier 23, 2014 par latetedanslepanier

Je vous présente un des mariages les plus classiques qu’on peut faire avec la polenta et c’est aussi un de mes préférés. La polenta c’est un plat de la cuisine pauvre italienne, utilisé comme accompagnement de certains fromages et aussi, … Lire la suite →

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Risotto au petit épautre avec crevettes, coques et cèpes

Publié le septembre 9, 2013 par latetedanslepanier

Le sachet de petit épautre que j’avais remmené de Provence est presque terminé mais heureusement j’ai vu que chez Biocoop il est présent et donc je pourrais continuer à me régaler avec cette découverte cérealicole de cet été. Sa saveur … Lire la suite →

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Risotto de riz noir de Camargue aux cèpes avec cabillaud

Publié le novembre 2, 2012 par latetedanslepanier

Quand je regarde par la fenêtre toutes ces feuilles rouges l’été me semble tellement loin…c’est en la recherchant que, en regardant dans mon placard, j’ai retrouvé un de mes souvenirs de Camargue : un gros paquet de riz noir sauvage bio que … Lire la suite →

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Cuisine des restes : Quiche forestière

Publié le janvier 27, 2012 par latetedanslepanier

Voilà ce qui se passe avec notre volaille (souvent poulet) mensuelle de l’AMAP : Matthieu s’en occupe en la faisant rôtie avec plein d’herbes, des carottes, oignons, pommes de terre et beaucoup d’ail. Je ne sais pourquoi son poulet est … Lire la suite →

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