Archives par mot-clef : Chipirons à l’encre

Risotto noir aux chipirons, encore entre Pays Basques et Italie

Après ma pâte entre Pays Basques et Italie voici un risotto bien noir. La sauce est la même que dans la recette des pâtes que j’ai posté il y a quelques jours mais le rendu et les saveurs, quand cette … Lire la suite

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Quand Italie et Pays Basques se rencontrent : penne noires aux calamars

St. Jean de Luz. Je pourrais passer le reste de ma vie dans ce lieu, tout simplement à écouter le bruit des ondes qui rentre par la fenêtre, en cuisinant les produits de la mer qui viennent d’être péchés la … Lire la suite

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Spaghetti aux chipirons à l’encre

Un plat que je n’avais jamais préparé et que j’ai toujours adoré, c’est les chipirons à l’encre. Ils font partie des plats traditionnels de la cuisine de St. Jean de Luz et c’est un des plats que j’aime le plus retrouver … Lire la suite

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