Archives de catégorie : Risotto

Risotto girly aux calamars rose et bleu violet

L’autre jour, en faisant le riz violet, j’ai tout de suite pensé aux différentes possibilités artistiques offertes par l’utilisation de cette couleur inusuelle et j’ai regretté que les calamars, teints en bleu au travers du chou rouge, soient restés couvert par le riz dans … Lire la suite

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Risotto au petit épautre avec crevettes, coques et cèpes

Le sachet de petit épautre que j’avais remmené de Provence est presque terminé mais heureusement j’ai vu que chez Biocoop il est présent et donc je pourrais continuer à me régaler avec cette découverte cérealicole de cet été. Sa saveur … Lire la suite

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Risotto aux petits pois parfumé à la menthe poivrée

Ah que c’est bon les petits pois dans le risotto! Ceci aurait pu être un « risi et bisi » vénitien…avec ce temps mauvais ça aurait servi à réchauffer un petit peu les soirées…mais non, c’est quand même l’été et on ne … Lire la suite

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Risotto aux pois gourmands et courgettes

Un autre plat très régime et très…gourmand! La courgette est parmi celles du panier, particulièrement charnues et bien goûteuses et les pois gourmands je les ai trouvés au marché. A tout dire, dans le risotto, il y avait aussi quelque … Lire la suite

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Risotto aux épinards

Eh ben oui, après presque dix année de permanence dans mon adorée France je l’ai fait…non, pas de voter, pour cela il me faut encore que je prends le passeport français, j’ai fait la chose que quand je suis arrivée … Lire la suite

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Risotto noir aux calamares

Je me suis réconciliée avec le risotto seulement récemment. Pendant mes premières années de travail à Milan j’en ai mangée beaucoup (il est un des plats typiques de la cuisine milanaise) et pas souvent du bon. Plus en arrière je … Lire la suite

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