Archives par mot-clef : Chipirons

Les linguine Basques

Après cette longue absence comme d’habitude due à une charge de travail excessive, je partage presque en temps réel ces super linguines du Pays Basque, qui sont à la fois faciles, rapides (juste le temps de revenir de la plage … Lire la suite

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Linguine aux calamars

La difficile décision de ne pas partir en vacances dans les Pays Basques a enfin été prise. Je dis cela en me rendant bien compte qu’il y a bien pire problèmes et bien plus difficiles décisions. Et donc c’est sans … Lire la suite

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Quand Italie et Pays Basques se rencontrent : penne noires aux calamars

St. Jean de Luz. Je pourrais passer le reste de ma vie dans ce lieu, tout simplement à écouter le bruit des ondes qui rentre par la fenêtre, en cuisinant les produits de la mer qui viennent d’être péchés la … Lire la suite

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Spaghetti aux chipirons à l’encre

Un plat que je n’avais jamais préparé et que j’ai toujours adoré, c’est les chipirons à l’encre. Ils font partie des plats traditionnels de la cuisine de St. Jean de Luz et c’est un des plats que j’aime le plus retrouver … Lire la suite

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Comme une tapas : Chipirons (petits calamars) au Chorizo de Pamplonne, piments verts doux et ail

Je poste seulement maintenant un de mes derniers plats des vacances sur les plages basques, cela aussi une vraie délice; il faut dire que la fraîcheur du poisson qui vient d’être pêché aide beaucoup la réussite de ces mets. Cet année … Lire la suite

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Salade tiède de calamars à la plancha et légumes d’été

Une autre réalisation aux pays basques, revenue de la plage mes super chipirons achetés ce matin m’attendait au frigo et hier j’avais vu une très appétissante salade postée sur Facebook par un copain. Ils étaient destinés à devenir une sauce … Lire la suite

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