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Archives par mot-clef : Sorelle Simili
Angelica des sœurs Simili, la brioche entre gâteau et ciambella
L’Angelica est l’un des délicieux gâteaux qui figurent dans le livre des mythiques Sœurs Simili de Bologne « Pane e roba dolce ». Si vous connaissez mon blog, vous avez déjà entendu parler d’elles à plusieurs reprises et, si vous voulez essayer … Lire la suite
Publié dans Dessert, Gouter, Italie
Tagué Brioche, Ciambella, Italie, Levure boulangere, Sorelle Simili
6 commentaires
Nodini petits pain cuits à la poêle des Sœurs Simili #Confinement 43
Je vous ai parlé à plusieurs reprises des Sœurs Simili de Bologne : des sœurs boulangères, enseignantes de cuisine, autrices de livres, qui ont géré pendant des années une des plus connues et excellentes boulangeries de Bologne, pas loins de … Lire la suite
Publié dans Apéro, Herbes fines, Italie
Tagué Confinement, Levure boulangere, Pain, Persillade, Sorelle Simili, Sœur Simili
4 commentaires
Grissini au petit épeautre
Je continue mes expériences avec la farine de petit épeautre. En particulier, après l’avoir utilisée pour le strudel, qui ne nécessitait pas de pousse, j’ai cette fois ci essayé avec les grissini qui nécessitent d’un petit temps de pousse pour … Lire la suite
Pandoro (gâteau de Noel italien) des Sorelle Simili de Bologna
Je sais, c’est triste que toutes les années la préparation du Noël est avancée…et je sais bien que les raisonnes spirituelles n’ont rien à voir avec cela, mais que ce n’est qu’une question de commencer avant à vendre des décorations, des … Lire la suite
Publié dans Dessert
Tagué Cuisine Italienne, Farine Manitoba, Gâteau de Noel, Gâteau de Noel Italien, Italie, Pandoro, Sorelle Simili
9 commentaires
Buffet pour une occasion spéciale 2 : grissini torinesi des Sorelle Simili et soupe froide de petits pois à la menthe et noisettes
Deuxième article de la rubrique occasion spéciale été :-). Les Sorelle Simili sont bien représentées sur ce blog. J’ai déjà eu occasion de parler de leur livre « Pane e roba dolce », une vraie minière de délices boulangères italiennes, qui n’est malheureusement … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Apéro
Tagué Grissini, Grissini torinesi, Grissini torinesi stirati, Menthe, Mercotte, Petits pois, Sorelle Simili, Soupe froide
7 commentaires
Danubio à base de petits pains des sœurs Simili– Brioche salée fourrée de jambon, mozzarella, olives, anchois et tout le reste
J’ai plusieurs fois déjà eu l’occasion de célébrer le livre, au sujet du pain, écrit par les sœurs Simili , « Pane e roba dolce ». Je voudrais tellement qu’il puisse être traduit en français, car il est le guide parfait pour la panification … Lire la suite
Publié dans Apéro, Entrée, Gouter, Petit déjeuner
Tagué Brioche butchy, Brioche salée, Butchy, Cuisine Italienne, Danubio, Italie, Naples, Pan brioche, Sorelle Simili, Sœur Simili
3 commentaires
La crescente (focaccia) de Bologne aux lardons
J’ai déjà publié plusieurs variations de cette focaccia extra, qu’on trouve seulement à Bologne et qui est une des choses que je prépare dans les moments nostalgiques, ou pour emmener en France un petit goût de ma région à partager … Lire la suite
Publié dans Apéro
Tagué Crescente, Crescente bolognese, Focaccia, Fougasse, Lardons, Saindoux, Sorelle Simili
5 commentaires
Crescente (fougasse) à la sauge recette Sorelle Simili
Je vous ai déjà parlé quelques parts dans le blog de ces deux extraordinaires sœurs, de leur boulangerie à Bologne et de leurs livres de cuisine (malheureusement pas traduits en français) qui contiennent tous leurs secrets de panification. L’autre jour … Lire la suite
Publié dans Apéro, Entrée, Fougasse
Tagué Apéro, Crescente bolognese, Farine de force, Farine Manitoba, Focaccia, Fougasse, Sauge, Sorelle Simili
3 commentaires
Pizzette courgette, chèvre et pesto
Avec un petit retard voici la recette des pizzette de l’apéro de mercredi dernier, que beaucoup d’amapiens m’ont demandé. Les élus de Fontainebleau sont venus voir l’Amap, plein d’associés ont participé et la soirée a été très sympa, merci à … Lire la suite
Publié dans Apéro, Herbes fines, Pizza
Tagué Ail, Amap, Basilic, Chèvre, Courgettes, Pesto, Pizza, Pizzette, Sorelle Simili
1 commentaire
Focaccia au romarin
Voici une variation de la fougasse aux oignons rouges que j’avais posté il y a quelque temps. Ceci a du romarin un petit peu partout (interne et externe) et se sert tiède ou froide en apéritif avec charcuterie ou fromages … Lire la suite
Publié dans Apéro, Bruschetta, Entrée, Fougasse, Herbes fines, Italie
Tagué Apéro, Focaccia, Fougasse, Herbes fines, Huile d'olive vierge extra, Romarin, Sorelle Simili
3 commentaires