Archives par mot-clef : Sorelle Simili

Angelica des sœurs Simili, la brioche entre gâteau et ciambella

Publié le novembre 18, 2020 par latetedanslepanier

L’Angelica est l’un des délicieux gâteaux qui figurent dans le livre des mythiques Sœurs Simili de Bologne « Pane e roba dolce ». Si vous connaissez mon blog, vous avez déjà entendu parler d’elles à plusieurs reprises et, si vous voulez essayer … Lire la suite →

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Nodini petits pain cuits à la poêle des Sœurs Simili #Confinement 43

Publié le mai 2, 2020 par latetedanslepanier

Je vous ai parlé à plusieurs reprises des Sœurs Simili de Bologne : des sœurs boulangères, enseignantes de cuisine, autrices de livres, qui ont géré pendant des années une des plus connues et excellentes boulangeries de Bologne, pas loins de … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Herbes fines, Italie | Tagué , , , , , | 4 commentaires

Grissini au petit épeautre

Publié le février 5, 2017 par latetedanslepanier

Je continue mes expériences avec la farine de petit épeautre. En particulier, après l’avoir utilisée pour le strudel, qui ne nécessitait pas de pousse, j’ai cette fois ci essayé avec les grissini qui nécessitent d’un petit temps de pousse pour … Lire la suite →

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Pandoro (gâteau de Noel italien) des Sorelle Simili de Bologna

Publié le novembre 21, 2015 par latetedanslepanier

Je sais, c’est triste que toutes les années la préparation du Noël est avancée…et je sais bien que les raisonnes spirituelles n’ont rien à voir avec cela, mais que ce n’est qu’une question de commencer avant à vendre des décorations, des … Lire la suite →

Publié dans Dessert | Tagué , , , , , , | 9 commentaires

Buffet pour une occasion spéciale 2 : grissini torinesi des Sorelle Simili et soupe froide de petits pois à la menthe et noisettes

Publié le juin 17, 2015 par latetedanslepanier

Deuxième article de la rubrique occasion spéciale été :-). Les Sorelle Simili sont bien représentées sur ce blog. J’ai déjà eu occasion de parler de leur livre « Pane e roba dolce », une vraie minière de délices boulangères italiennes, qui n’est malheureusement … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , , , , , , , | 7 commentaires

Danubio à base de petits pains des sœurs Simili– Brioche salée fourrée de jambon, mozzarella, olives, anchois et tout le reste

Publié le janvier 31, 2015 par latetedanslepanier

J’ai plusieurs fois déjà eu l’occasion de célébrer le livre, au sujet du pain, écrit par les sœurs Simili , « Pane e roba dolce ». Je voudrais tellement qu’il puisse être traduit en français, car il est le guide parfait pour la panification … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Entrée, Gouter, Petit déjeuner | Tagué , , , , , , , , , | 3 commentaires

La crescente (focaccia) de Bologne aux lardons

Publié le décembre 16, 2013 par latetedanslepanier

J’ai déjà publié plusieurs variations de cette focaccia extra, qu’on trouve seulement à Bologne et qui est une des choses que je prépare dans les moments nostalgiques, ou pour emmener en France un petit goût de ma région à partager … Lire la suite →

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Crescente (fougasse) à la sauge recette Sorelle Simili

Publié le décembre 12, 2012 par latetedanslepanier

Je vous ai déjà parlé quelques parts dans le blog de ces deux extraordinaires sœurs, de leur boulangerie à Bologne et de leurs livres de cuisine (malheureusement pas traduits en français) qui contiennent tous leurs secrets de panification. L’autre jour … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Entrée, Fougasse | Tagué , , , , , , , | 3 commentaires

Pizzette courgette, chèvre et pesto

Publié le juin 22, 2012 par latetedanslepanier

Avec un petit retard voici la recette des pizzette de l’apéro de mercredi dernier, que beaucoup d’amapiens m’ont demandé. Les élus de Fontainebleau sont venus voir l’Amap, plein d’associés ont participé et la soirée a été très sympa, merci à … Lire la suite →

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Focaccia au romarin

Publié le mars 28, 2011 par latetedanslepanier

Voici une variation de la fougasse aux oignons rouges que j’avais posté il y a quelque temps. Ceci a du romarin un petit peu partout (interne et externe) et se sert tiède ou froide en apéritif avec charcuterie ou fromages … Lire la suite →

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