Archives par mot-clef : Sorelle Simili

Grissini au petit épeautre

Je continue mes expériences avec la farine de petit épeautre. En particulier, après l’avoir utilisée pour le strudel, qui ne nécessitait pas de pousse, j’ai cette fois ci essayé avec les grissini qui nécessitent d’un petit temps de pousse pour … Lire la suite

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Pandoro (gâteau de Noel italien) des Sorelle Simili de Bologna

Je sais, c’est triste que toutes les années la préparation du Noël est avancée…et je sais bien que les raisonnes spirituelles n’ont rien à voir avec cela, mais que ce n’est qu’une question de commencer avant à vendre des décorations, des … Lire la suite

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Buffet pour une occasion spéciale 2 : grissini torinesi des Sorelle Simili et soupe froide de petits pois à la menthe et noisettes

Deuxième article de la rubrique occasion spéciale été :-). Les Sorelle Simili sont bien représentées sur ce blog. J’ai déjà eu occasion de parler de leur livre « Pane e roba dolce », une vraie minière de délices boulangères italiennes, qui n’est malheureusement … Lire la suite

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Danubio à base de petits pains des sœurs Simili– Brioche salée fourrée de jambon, mozzarella, olives, anchois et tout le reste

J’ai plusieurs fois déjà eu l’occasion de célébrer le livre, au sujet du pain, écrit par les sœurs Simili , « Pane e roba dolce ». Je voudrais tellement qu’il puisse être traduit en français, car il est le guide parfait pour la panification … Lire la suite

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La crescente (focaccia) de Bologne aux lardons

J’ai déjà publié plusieurs variations de cette focaccia extra, qu’on trouve seulement à Bologne et qui est une des choses que je prépare dans les moments nostalgiques, ou pour emmener en France un petit goût de ma région à partager … Lire la suite

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Crescente (fougasse) à la sauge recette Sorelle Simili

Je vous ai déjà parlé quelques parts dans le blog de ces deux extraordinaires sœurs, de leur boulangerie à Bologne et de leurs livres de cuisine (malheureusement pas traduits en français) qui contiennent tous leurs secrets de panification. L’autre jour … Lire la suite

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Pizzette courgette, chèvre et pesto

Avec un petit retard voici la recette des pizzette de l’apéro de mercredi dernier, que beaucoup d’amapiens m’ont demandé. Les élus de Fontainebleau sont venus voir l’Amap, plein d’associés ont participé et la soirée a été très sympa, merci à … Lire la suite

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