Archives par mot-clef : Grissini

Bibanesi au levain, moitié pain, moitié grissinis

Publié le janvier 2, 2022 par latetedanslepanier

Les Bibanesi sont un produit de boulangerie intermédiaire entre le pain et les gressins, et sont parfaits pour accompagner les apéritifs et généralement les charcuteries et les fromages. Je les ai réalisés avec l’excédent de ma levure Gino, ce qui … Lire la suite →

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Tresses au romarin avec excès de levain

Publié le mai 16, 2020 par latetedanslepanier

Oups I did it again…s’il y a une chose que je suis en train d’apprendre, et que j’ai appris pendant ces deux mois, ça pourrait avoir le titre « Péripéties d’une confinée avec le levain et son surplus ». J’ai vu que … Lire la suite →

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Grissini au sésame avec surplus de levain #Confinement 21

Publié le avril 8, 2020 par latetedanslepanier

Je sais ça risque de devenir monotone mais j’ai des surplus en continuation de mon levain Gino et ne ne sais plus quoi en faire!! Donc après une super pizza voici (encore) des grissinis…les excès sont tellement nombreux en ce … Lire la suite →

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Grissini os de mort pour Halloween

Publié le novembre 1, 2018 par latetedanslepanier

Très drôles ces grissini de Halloween. Ils ont été un des plats sur le buffet des enfants post quête « trick or treat » chez les très généreux voisins du quartier qui ont bien rempli les bols dessinés à toiles d’araignées et … Lire la suite →

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Serendipity, ou les gressins au surplus de levain qui devaient être des piadine

Publié le septembre 7, 2017 par latetedanslepanier

J’ai été, depuis toute jeune, absolument fascinée par le concept de « serendipité ». La première fois dans laquelle j’ai rencontré ce mot a été pendant l’élaboration de mon mémoire en économie, qui avait par objet la créativité en entreprise. Je me souviens … Lire la suite →

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Grissini au petit épeautre

Publié le février 5, 2017 par latetedanslepanier

Je continue mes expériences avec la farine de petit épeautre. En particulier, après l’avoir utilisée pour le strudel, qui ne nécessitait pas de pousse, j’ai cette fois ci essayé avec les grissini qui nécessitent d’un petit temps de pousse pour … Lire la suite →

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Buffet pour une occasion spéciale 2 : grissini torinesi des Sorelle Simili et soupe froide de petits pois à la menthe et noisettes

Publié le juin 17, 2015 par latetedanslepanier

Deuxième article de la rubrique occasion spéciale été :-). Les Sorelle Simili sont bien représentées sur ce blog. J’ai déjà eu occasion de parler de leur livre « Pane e roba dolce », une vraie minière de délices boulangères italiennes, qui n’est malheureusement … Lire la suite →

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Les restes de pâte à pain au lait : grissini pour apéritif

Publié le mars 16, 2015 par latetedanslepanier

Samedi dernier la maison a été envahie par une bande sympa, bruyante et affamé d’enfants, que j’ai accueilli pour l’anniversaire de Charlotte, ma grande de 9 ans. Désormais pour  les anniversaires des filles les menus sont stabilisés, les innovations pas appréciées, … Lire la suite →

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Grissini de pâte feuillettée thermomix au petit épautre, avec nigelle et parmesan

Publié le octobre 18, 2014 par latetedanslepanier

Ma recette préférée en absolue, par rapport à la pâte feuilletée express, reste celle de Felder, qui donne un feuilletage étonnamment léger et aérée. Sincèrement depuis que je la connais, j’ai presque abandonnée la procédure longue, qui prévoit un repos … Lire la suite →

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