février 2023 L M M J V S D 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 -
Articles récents
Dernières créations
Ce diaporama nécessite JavaScript.
- Ail
- Amandes
- Apéro
- Asperges
- Basilic
- Betterave
- Biscuits
- Brioche
- Calamars
- Cannelle
- Capres
- Carottes
- Chocolat
- Chou-fleur
- Christophe Felder
- Chèvre
- Ciboulette
- Citron
- Confinement
- Courge
- Courge butternut
- Courgettes
- Crevettes
- Cuisine Italienne
- Dessert
- Entrée
- Epices
- Epinards
- Excès de levain
- Felder
- Focaccia
- Fèves
- Gateau
- Gino
- Gouter
- Herbes fines
- Italie
- Levain
- Légumes
- Légumes d'été
- Miel
- Noisettes
- Noix
- Oeufs
- Oignons
- Ottolenghi
- Pain
- Parmesan
- Pasta
- Pates
- Persil
- Pesto
- Pignons de pin
- Pizza
- Poireaux
- poivrons
- Pommes
- Potimarron
- Poulpe
- Recette régime
- Ricotta
- Risotto
- Romarin
- régime
- Salade
- Sauge
- Soupe
- Tapas
- Tarte
- Thym
- Tomates
- Vanille
- Vegan
- Verrines
- Végétarien
Archives
- janvier 2023
- décembre 2022
- octobre 2022
- août 2022
- juillet 2022
- mai 2022
- janvier 2022
- décembre 2021
- octobre 2021
- septembre 2021
- août 2021
- juin 2021
- mai 2021
- avril 2021
- février 2021
- janvier 2021
- décembre 2020
- novembre 2020
- octobre 2020
- septembre 2020
- août 2020
- juillet 2020
- juin 2020
- mai 2020
- avril 2020
- mars 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- août 2019
- juillet 2019
- juin 2019
- mai 2019
- avril 2019
- février 2019
- janvier 2019
- décembre 2018
- novembre 2018
- octobre 2018
- septembre 2018
- août 2018
- juillet 2018
- juin 2018
- mai 2018
- avril 2018
- mars 2018
- février 2018
- janvier 2018
- décembre 2017
- novembre 2017
- octobre 2017
- septembre 2017
- août 2017
- juillet 2017
- juin 2017
- mai 2017
- avril 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- novembre 2016
- octobre 2016
- septembre 2016
- août 2016
- juillet 2016
- juin 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- décembre 2015
- novembre 2015
- octobre 2015
- septembre 2015
- août 2015
- juillet 2015
- juin 2015
- mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- novembre 2014
- octobre 2014
- septembre 2014
- août 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- mai 2014
- mars 2014
- février 2014
- janvier 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- octobre 2013
- septembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- mai 2013
- avril 2013
- mars 2013
- février 2013
- janvier 2013
- décembre 2012
- novembre 2012
- octobre 2012
- septembre 2012
- août 2012
- juillet 2012
- juin 2012
- mai 2012
- avril 2012
- mars 2012
- février 2012
- janvier 2012
- décembre 2011
- novembre 2011
- octobre 2011
- septembre 2011
- août 2011
- juillet 2011
- juin 2011
- mai 2011
- avril 2011
- mars 2011
- février 2011
- janvier 2011
- décembre 2010
- novembre 2010
- octobre 2010
- septembre 2010
- août 2010
- juillet 2010
- juin 2010
- mai 2010
Méta
Commentaires récents
Archives par mot-clef : Bologna
Tortellini
Et après plus de dix ans de blogging, voici mes tortellini. Ou plutôt, mes premiers tortellini. Lors de mon premier Noël passé loin de l’Italie, de mes racines, de ma famille d’origine, si j’avais dû abandonner même cette tradition, cela … Lire la suite
Publié dans Pasta, Plat principal
Tagué Bologna, Bouillon de chapon, Chapon, Emilia Romagna, Italie, Jours de fêtes, Noël, Tortellini
8 commentaires
Zuppa imperiale: la « minestra » réconfortante de Bologna
L’autre soir, il faisait froid et gris et l’Italie, surtout l’Émilie-Romagne, me manquait beaucoup. Cette année, pour la première fois, dans ma vie, dans laquelle j’ai toujours suivi la devise italienne « Noël avec les tiens, Pâques avec qui tu veux » … Lire la suite
Publié dans Plat principal
Tagué Bologna, Comfort food, Italie, Minestra, Zuppa imperiale
6 commentaires
Chiacchiere salées de Bologne pour l’apéro #Confinement 47
Quand la nostalgie de l’Italie – ahhh c’est quand que je pourrais y retourner!! – devient insupportable ça donne des recherches désespérées sur le net pour retrouver les traces de la nourriture d’enfance. On mangeait ces tueries caloriques et baignées … Lire la suite
Publié dans Apéro
Tagué Bologna, Chiacchiere, Emilia Romagna, Levure boulangere, Street food
Laisser un commentaire
Aglione ou salamoia bolognese : sauce barbecue au sel et aromates
Il suffit quelques pincées de ce mélange parfumé pour rendre la viande et les légumes au barbecue absolument irrésistibles. L’odeur de l’ail et des aromates qui se mélange à celui des braises et des mets qui cuisent est presque enivrant et l’été … Lire la suite
Publié dans Accompagnement
Tagué Ail, Aromates, Bologna, Bologne, Italie, Romarin, Salamoia bolognese
Laisser un commentaire
Certosino, pain épicé de Noel à Bologne
Ça pourrait sembler trop tôt pour faire un gâteau de Noël mais non, celui la il faut le faire tout de suite et le garder, pour que les saveurs aient bien le temps de se mélanger, jusqu’au jour de Noël … Lire la suite
Publié dans Dessert, Noel
Tagué Amandes, Bologna, Bologne, Carbonate d'ammonium, Certosino, Chocolat, Cuisine Italienne, Gâteau de Noel, Italie, Miel, Noël, Pain épicé, Pain d'epices
Laisser un commentaire
Tagliatelle al ragù (pas des spaghetti :-) ) recette officielle et recette de famille
Grâce à la globalisation tout le monde (ou presque) sait, maintenant, que les « Spaghetti boloniaise » sont une création fantaisiste des restaurateurs presque italiens, désireux de marier exotisme et praticité. Déjà personne à Bologna appelle le « ragù » « bolognese » (ou boloniaise 🙂 … Lire la suite
Publié dans Pasta, Pates, Plat principal
Tagué Bologna, Bœuf haché, Cuisine Italienne, Italie, Ragout, Ragu', Sauce bolognese, Soffritto, Tagliatelle, Vraie recette sauce bolognaise
2 commentaires
Sauce à la bolognaise della mamma
Voici ce qui s’appelle en Italie le ragù alla bolognese (rouler bien les r). Pour ces festivités je voudrais partager avec vous la recette de famille du ragoût, mais nous écrivons plutôt ragù et il est très différent du ragoût … Lire la suite
Publié dans Italie, Oignons, Pasta, Recette base, Recettes base, Viande
Tagué Bologna, Bolognaise, Bolognese, carotte, Céleri rave, Mamma, Pasta, Ragout, Ragu', Sauce bolognaise, Sauce pour pasta
Laisser un commentaire