Pratiquement la recette est déjà dans le titre…je ne sais plus de où elle vient, j’ai lu pas mal de recettes pendant mes déplacements récemment. Le céleri-rave je le connais depuis que je suis à l’AMAP mais je ne savais pas qu’on pouvait le consommer cru. Comme ça, assaisonné aux agrumes et coupé très fin à la mandoline il est simplement délicieux et la salade est goûteuse, colorée et saine.
Ingrédients (6 personnes)
- un céleri rave
- 1 petit fromage de chèvre de bonne qualité
- une poignée de cranberrys séchés
- les zestes d’une orange bio
- le jus d’une demie orange bio
- le jus d’un citron
- huile d’olive vierge extra
- sel de Camargue et poivre du moulin
- A l’aide d’un économe enlever la partie externe du céleri-rave. Avec la mandoline, lame 1,5 mm, couper des tranches. Les mettre dans un bol et arroser bien tout de suite avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Disposer les tranches sur le fond du plat de service, légèrement superposées
- Couper le chèvre en lamelles fines et les disposer sur le céleri-rave.
- Parsemer de cranberrys et de zestes d’orange
- Dans un bol battre le jus d’orange avec l’huile pour les émulsionner et produire une vinaigrette
- Distribuer la vinaigrette sur la salade
- Parsemer de grains de sel de Camargue et donner quelques tours de moulin de poivre
La tête dans le panier : Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 
Quel joli billet appétissant ! Votre blog est une mine de pépites d’or pour tous les amateurs de fine cuisine maison. J’ai bien envie de tester votre recette détox, parmi tant d’autres ! Merci de ces beaux partages ! 🙂
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Merci beaucoup de vous etes vraiment très gentille!! j’espère que la salade vous plaira, faites moi savoir s’il vous plait! 🙂 !!
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Délicieuse recette que j’ai entièrement réalisée avec des ingrédients bio… Un grand merci ! 🙂
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Merci à vous je suis contente que vous avez aimé!
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