Légumes rôtis entre hiver et printemps

Rien à ajouter en plus du titre, en ce moment les légumes sont très variés et la tentation de mélanger les saveurs très forte :-).

Ingrédients

• une vingtaine d’asperges verts
• deux carottes
• un poireau
• huile d’olive, sel, poivre du moulin

1. Couper les carottes en bâtonnets, enlever la partie fibreuse des asperges, les mettre dans un bol avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et bien mélanger pour induire les légumes. Les poser sur une plaque à four, donner quelques tours de moulin de sel et les mettre à cuire à 180°
2. Couper le poireau en lamelles fines, en arrivant bien hauts dans la partie verte. Dans une poêle mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire chauffer et mettre les lamelles de poireaux à cuire pendant 5 minutes à feu assez vif. Saler et continuer à cuire encore quelques minutes.
3. Prendre les poireaux et les distribuer sur les légumes qui sont en train de rôtir. Laisser cuire encore jusqu’à quand les carottes seront bien fondantes.
4. Servir tiède ou froide, en donnant avant quelques tours de moulin de poivre.