Le titre dit presque tout…j’avais besoin d’un kilo de moules pour en extraire le jus pour une recette que je vais publier dans les prochains jours et, en me demandant quoi en faire après les avoir ouverte pour en prendre l’eau je me suis dite que pour l’apéro elles auraient été parfaites en gratin. Et voici la recette!
Ingrédients
- 1 kilo de moules
- 100 grammes de pain râpé
- 1 belle gousse d’ail
- une poignée de romarin haché
- huile d’olive vierge extra
- sel et poivre du moulin
Allumer le gril du four. Mettre les moules dans une poêle pour les ouvrir, avec un petit peu d’ail haché si vous voulez. Quand elles sont ouvertes enlever la coque vide et poser celle qui reste sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Mélanger le pain râpé avec l’ail haché, le romarin, le sel, un filet d’huile d’olive. Distribuer un petit peu de ce mélange sur toutes les coquillages et griller pendant 5/7 minutes. Servir de suite.
La tête dans le panier : Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 
Ping : Cabillaud sauce au jus de coquillage et chorizo | Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée