Dorade à l’unilaterale, poivrons et câpres

Un poisson super facile et prêt en un clin d’oeuil, un de mes derniers plats des vacances basques…

Orata 3

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 dorades préparées en filets
  • 1 poivron rouge, 1 jaune, quelques piments verts douces
  • une poignée de câpres
  • huile d’olive vierge extra
  • sel et poivre du moulin
  • piment d’Espelette
  1. Couper les poivrons en petits carreaux.
  2. Mettre deux cuillères d’huile d’olive à frire dans une poêle assez grande. Faites-y revenir les poivrons quelques minutes. Saler. Ajouter les câpres et laissez encore aller 5 minutes pour finir la cuisson.
  3. Ajouter dans la poêle les filets de dorade et les laisser cuire à l’unilatéral pendant 5 minutes a feu vif. Moi je les aime quand ils restent légèrement cru à la surface (voir les photos) mais si vous les aimez plus cuits n’hésitez pas à finir bien la cuisson, voir à les retourner 30 secondes juste pour qu’ils apparaissent cuits. Saler.
  4. Hors feu donner quelques tours de moulin de poivre et parsemer avec une bonne pincée de piment d’Espelette
  5. Servir bien chaud.

 

Publicités
Cet article, publié dans Plat principal, est tagué , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

2 commentaires pour Dorade à l’unilaterale, poivrons et câpres

  1. ecceamor dit :

    Très belle recette Silvia, je ne la ferai pas aussi « rosée à l’arrête » mais je sais que les vrais amateurs de poisson le déguste ainsi ! 🙂

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s