Archives par mot-clef : Truffe

Comment réaliser un bouillon de poule, astuces Ducasse et velouté de cresson et St. Jacques à la truffe

Cette entrée (ou plat principal, vu qu’en atelier nous avons utilisé le risotto comme entrée, mais la en tant qu’italienne je ne suis pas du tout d’accord…le primo et l’entrée sont deux choses différentes) marie la mer, avec les St. … Lire la suite

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Oeuf en cocotte au scamorza dans courge pomme d’or recette de Monique

Quand j’ai vu ces petites courges dans le panier je me suis dite que encore, après trois ans d’étonnement pour les drôles de trucs que Florian et Anne, nos maraîchers de l’AMAP nous surprendent encore…Cette cucurbitacée est jolie, petite et a … Lire la suite

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