Archives par mot-clef : Toscane

« Macarons » de champignons au foie de volaille à la mode Toscane

Cette recette m’a été inspirée par une photo en provenance d’un blog que je n’ai malheureusement pas bookmarqué,  vu il y a quelques jours. Si je me rappelle bien dans les originaux il y avait  plutôt du foie gras poêlé. … Lire la suite

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Viva la pappa col pomodoro (soupe froide à la tomate originaire de Toscane)

Cette fois ci je vous raconte un plat qui ne fais pas du tout partie de mes souvenirs gustatifs d’enfance, tout simplement parce-que, exactement comme mes filles, la pappa al pomodoro me dégoûtait quand j’étais petite. Heureusement elle ne faisait … Lire la suite

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Crostini de Toscane au foie de volaille recette de Pellegrino Artusi

Une entrée prête en peu de temps, une variation de ces, plus diététiques, que j’avais déjà fait et que vous trouvez ici. Cette version est celle du grand Pellegrino Artusi, une des plus grandes références pour la cuisine italienne, originaire … Lire la suite

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La nostalgie de l’émigrante : « zuccherini » (biscuits sucrés) de Firenzuola

Je suis très heureuse en France. Comme j’ai déjà eu l’occasion de dire maintes fois, j’aime ce pays, ses transports qui marchent, cette relation d’échange « propre » entre l’état et le citoyen, son système sanitaire, le fait que les familles sont … Lire la suite

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Crostini toscani al fegato version régime

En ce moment j’ai un grand dilemme : comment continuer à bien manger en étant au régime? Comment continuer mes expérimentations culinaires en pouvant participer aussi à leur dégustation? L’autre jour une fille devant moi sur le train lisait une … Lire la suite

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Cantucci salés aux fromages

Peut être vous avez goûté des cantucci avec du vin passito en fin de repas si vous avez voyagé en Toscane ou dîné dans un restaurant italien: ils sont des biscuits très durs, avec des amandes à l’intérieur. Mon idée … Lire la suite

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Panzanella

Bonne rentrée à tous!! Les vacances sont finies mais pendant quelques billets je vous proposerai des recettes que j’ai essayées pendant mes vacances en Provence. En fait j’ai vu que plus ou moins les légumes du panier sont les mêmes qu’on avait … Lire la suite

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