Archives par mot-clef : Plat principal

Soupe de fèves et maltagliati

Publié le mai 13, 2020 par

Le nom soupe ne vous trompe pas, rien de léger et diététique la dedans, cette soupe est, en réalité, un plat complet et elle s’inscrit, plutôt que dans la modernité des régimes hypocaloriques, plutôt dans la tradition fermière d’emmener avec … Lire la suite →

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« Fils d’un bunker de Genève » : les gnocchis à la saucisse de Saverio

Publié le août 28, 2014 par

Si je devais définir mon été 2014 avec un seul mot, ça serait « reconnexions ». Toutes mes étés sont très « reconnectives » parce que je cherche, chaque année, de passer un maximum de temps en Emilia Romagna, ma région d’origine, pour pouvoir bien … Lire la suite →

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Crumble de chou romanesco

Publié le décembre 17, 2012 par

Vue l’abondance de chou romanesco dans les paniers bio je partage en vitesse cette super recette pour la détox en préparation des repas pantagruéliques qui nous attendent pendant les fêtes . Chez moi le crumble a été utilisé comme plat … Lire la suite →

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Risotto aux pois gourmands et courgettes

Publié le juin 5, 2012 par

Un autre plat très régime et très…gourmand! La courgette est parmi celles du panier, particulièrement charnues et bien goûteuses et les pois gourmands je les ai trouvés au marché. A tout dire, dans le risotto, il y avait aussi quelque … Lire la suite →

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Poulet et asperges grillés

Publié le avril 16, 2012 par

La saison des asperges commence!! Et cette année je vais peut être battre mon record de consommation, c’est ce que je me dis à chaque début de saison d’un de mes légumes préférés. Ici ils sont très « nature » avec une … Lire la suite →

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Risotto noir aux calamares

Publié le février 28, 2012 par

Je me suis réconciliée avec le risotto seulement récemment. Pendant mes premières années de travail à Milan j’en ai mangée beaucoup (il est un des plats typiques de la cuisine milanaise) et pas souvent du bon. Plus en arrière je … Lire la suite →

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Gratin de courge patidou et ricotta

Publié le février 12, 2012 par

Si je pense…si je pense que l’année dernière je l’ai regardée avec suspect et, dans l’ordre, une fois laissée à l’AMAP, l’autre fois prise et oubliée dans le fond du frigo jusqu’à quand j’ai du la jeter!!! Pendant la distribution, … Lire la suite →

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Pasta al forno avec tomates et mozzarella

Publié le août 30, 2011 par

Une autre recette Jamie Oliver réalisée en Provence, une soirée ou on était une vingtaine à table et donc à signaler si vous avez un grand dîner un petit peu rustique qui comprend aussi des enfants. Le pâtes au four sont … Lire la suite →

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Parmigiana de courgettes

Publié le juillet 4, 2011 par

La parmigiana normalement est faite avec les aubergines frites et c’est un plat d’un goût extraordinaire…je vous ai déjà parlé des extraordinaires et inoubliables « melanzane alla parmigiana » envoyées par la grand mère de ma colocataire à l’Université de Bologna…mais avec … Lire la suite →

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Farfalle saumon, aspèrges, oignons nouveaux et leurs fanes

Publié le juin 1, 2011 par

Désormais les fanes ça se mange…des années passées à jeter au compost tous ces beaux produits verts attachés aux carottes, radis, oignons et maintenant je ne fais que les cuisiner, les ajouter à la salade, en faire des pesto (vous aurez … Lire la suite →

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