Archives par mot-clef : Friture

Calamars frits mais au four

Super recette trouvée sur le blog italien Italians Do Eat Better qui permet d’obtenir une friture délicieuse sans frire (donc sans odeurs de friture et beaucoup plus légère). Et tous mes voeux pour une joyeuse année 2019! Ingrédients (6 personnes en … Lire la suite

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5 conseils pour obtenir un bon tempura

C’était dimanche soir, chez nous soirée végétarienne…j’ai vu l’expression des filles quand j’ai proposée une belle soupe…j’ai vu l’expression des filles quand j’ai proposé une belle salade…j’ai vu l’expression des filles quand, finalement, j’ai proposé un tempura. « Maman mais c’est … Lire la suite

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Beignets de fleurs de courgettes

Grand dilemme sur les fleurs de courgette : les laisser entiers ou les couper et en faire des beignets? c’est la deuxième qui a gagné et voici les beignets qui ont mis d’accord toute la famille…le matin après il y … Lire la suite

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Calamars à la romaine

Bon, c’est presque honteux de publier cela 🙂 très facile à réaliser (il faut juste la bonne température de l’huile de friture). En Italie on le mange en tant que « street food », enveloppés dans le typique papier jaune qui sert … Lire la suite

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Les beignets de fleurs de courgette de Jean-Philippe (et son sous-chef Pierre-Octave)

Le marché d’Apt est un joli marché provençal. Je suis consciente que, comme beaucoup de marchés de Provence, il a tendance a devenir de plus en plus carte postale et moins vraie marché. Ce que j’aime beaucoup est sa variété, … Lire la suite

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Le Castagnole Romagnole

Cette année je n’avais pas encore fait des gâteaux de Carnaval et j’ai profité de l’apéro de l’AMAP de mercredi soir pour en faire, en retard donc d’un jour. L’année passée j’avais fait des bugnes (sfrappole) avec la recette de … Lire la suite

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