Archives par mot-clef : Fougasse

Levain et vacances : comment faire? avec en plus la focaccia de Bari

Publié le juillet 18, 2017 par latetedanslepanier

Comme désormais les lecteurs de ce blog le savent depuis quelques mois dans mon frigidaire stationne un vas le parfait qui contient mon levain Gino. Gino a une longue histoire, apparemment il a été crée dans le lointain 1987 (mais … Lire la suite →

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Focaccia aux oignons et poivrons

Publié le janvier 29, 2017 par latetedanslepanier

Cette focaccia est faite avec ma recette de base qui est aussi, je pense,  le seul cas dans lequel je connais une recette par cœur et je peux faire sans notes, livre, ipad ou similaires… mais elle est tellement belle qu’elle … Lire la suite →

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La crescente (focaccia) de Bologne aux lardons

Publié le décembre 16, 2013 par latetedanslepanier

J’ai déjà publié plusieurs variations de cette focaccia extra, qu’on trouve seulement à Bologne et qui est une des choses que je prépare dans les moments nostalgiques, ou pour emmener en France un petit goût de ma région à partager … Lire la suite →

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Riccioline de la pâtisserie « La Rocca » de Imola et un grand merci à Mariaadelaide (con versione italiana per SDIS…

Publié le mars 26, 2013 par latetedanslepanier

Celle qui suivra va être une longue histoire. Donc, avant que vous zappiez si ça ne vous intéresse pas je vais vous dire : essayez-les, elles sont super super délicieuses, quelque chose que vous n’auriez jamais mangé car c’est produit … Lire la suite →

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Crescente (fougasse) à la sauge recette Sorelle Simili

Publié le décembre 12, 2012 par latetedanslepanier

Je vous ai déjà parlé quelques parts dans le blog de ces deux extraordinaires sœurs, de leur boulangerie à Bologne et de leurs livres de cuisine (malheureusement pas traduits en français) qui contiennent tous leurs secrets de panification. L’autre jour … Lire la suite →

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La fougasse d’Aigues Mortes…du moins quelque chose qui lui ressemble

Publié le septembre 6, 2012 par latetedanslepanier

J’étais en Italie quand, en surfant à tout hasard, j’ai trouvé un blog qui parlait d’une plage de dunes, l’Espiguette en Camargue. Dès que j’ai vu la photo de la plage (ici  tout le reportage de l’auteur du blog)  j’ai … Lire la suite →

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Fougasses au parmesan et pesto d’oignons nouveaux et herbes

Publié le juin 10, 2012 par latetedanslepanier

J’ai trouvé cette recette dans le hors série de Coté Sud dédié à la cuisine du Midi. Je vous en conseille absolument l’achat, je pense que je vais refaire toutes les recettes, que en le lisant je me suis sentie … Lire la suite →

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Pâte à pain en deux versions : pain à l’encre de seche et fougasse olives tomates sechées

Publié le janvier 6, 2012 par latetedanslepanier

Deux différentes routes prises par la même pâte à pain, pour accompagner un dîner de poisson. Le pain à l’encre ça faisait des siècles que je voulais l’essayer, il se trouvait sur une page d’une revue, je ne saurais plus … Lire la suite →

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Focaccia au romarin

Publié le mars 28, 2011 par latetedanslepanier

Voici une variation de la fougasse aux oignons rouges que j’avais posté il y a quelque temps. Ceci a du romarin un petit peu partout (interne et externe) et se sert tiède ou froide en apéritif avec charcuterie ou fromages … Lire la suite →

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Focaccia aux oignons rouges et thym (celle de l’apéro de l’AMAP d’hier)

Publié le janvier 13, 2011 par latetedanslepanier

Avant tout Bonne Année à tous!! j’ai mis un petit moment pour me reprendre des festivités et je dois avouer qu’en début d’année le surplus de nourriture eu en Italie  à Noel m’avait un petit peu écurée et enlevée l’envie … Lire la suite →

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