Archives par mot-clef : Canard

Aguillettes de canard aux prunes épicées

La recette vient du blog de  Bulle que j’ai récemment découvert au travers du lecteur de blog de WordPress. Le canard est une viande qui se prête très bien au sucré-salé, les quetsches sont très abondants sur les marchés et les … Lire la suite

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Comment cuire un gros canard : Canard de 6 heures à l’orange, pommes, oignons

Ce canard a été le sujet de beaucoup de disputes depuis environ deux mois, entre mon mari et moi. Il est arrivé chez nous après une distribution de l’AMAP. Matthieu, justement, s’était dit que l’AMAP est beau parce qu’il y … Lire la suite

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Magret de canard au kumquat et orange, purée de cèleri rave aux graines de pavot

Bon le titre dit déjà tout de ce plat… Une version assez particulière du canard à l’orange que j’ai trouvée sur le numéro de février de « Saveurs » et qui mélange une série de saveurs qui semblent fait pour aller avec … Lire la suite

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La recette de Matthieu: Canard rôti au miel et poires

En fin la volaille à l’AMAP!!!! Christian a trouvé ce super producteur et dans notre premier panier volaille nous avons pris une belle canette qui pesait 1,8 kilos. Donc les temps pour cuire que vous trouverez dans la recette se … Lire la suite

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