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Archives de catégorie : Recette base
Bomboloni (beignets)
Préparez vous, ça va être une longue histoire…les bomboloni vont vous prendre un jour pour les préparer, donc, si vous en avez l’intention, il faut bien s’équiper, avoir des choses à faire pas trop loin de la maison, entre une … Lire la suite
Pizza al taglio
Qui a été à Rome sans avoir fait l’expérience des rôtisseries romaines et de leurs street food a perdu une partie essentielle de l’expérience romaine…il faut donc tout de suite y retourner!! Je pense que très peu auront résisté et … Lire la suite
Publié dans Apéro, Gouter, Herbes fines, Italie, Pizza, Recette base
Tagué Cuisine Italienne, Italie, Levure boulangere, Pate à pizza, Pizza, Street food
4 commentaires
Risotto noir aux calamares
Je me suis réconciliée avec le risotto seulement récemment. Pendant mes premières années de travail à Milan j’en ai mangée beaucoup (il est un des plats typiques de la cuisine milanaise) et pas souvent du bon. Plus en arrière je … Lire la suite
Publié dans Plat principal, Recette base, Recettes base, Risotto
Tagué Calamars, Encre de seche, Italie, Noir de sèche, Persil, Plat principal, Poisson, Risotto, Risotto noir
2 commentaires
Cuisine des restes : Quiche forestière
Voilà ce qui se passe avec notre volaille (souvent poulet) mensuelle de l’AMAP : Matthieu s’en occupe en la faisant rôtie avec plein d’herbes, des carottes, oignons, pommes de terre et beaucoup d’ail. Je ne sais pourquoi son poulet est … Lire la suite
Publié dans Automne, Cuisine des restes, Plat principal, Poulet, Quiche, rôti, Recette base
Tagué Cèpes, Champignons, Christophe Felder, Cuisine des restes, Felder, Girolles, Poulet, Quiche, rôti, Rôti de poulet, Restes, Tarte, Volaille
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Sauce à la bolognaise della mamma
Voici ce qui s’appelle en Italie le ragù alla bolognese (rouler bien les r). Pour ces festivités je voudrais partager avec vous la recette de famille du ragoût, mais nous écrivons plutôt ragù et il est très différent du ragoût … Lire la suite
Publié dans Italie, Oignons, Pasta, Recette base, Recettes base, Viande
Tagué Bologna, Bolognaise, Bolognese, carotte, Céleri rave, Mamma, Pasta, Ragout, Ragu', Sauce bolognaise, Sauce pour pasta
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Recette en courant : Clafoutis poivrons tomates
Depuis la rentrée je ne fais que courir ici et la et, comme vous voyez, je n’arrive même plus à mettre à jour régulièrement le blog avec mes plats cuisinés aux légumes du panier. Je dois avouer que la plus … Lire la suite
Publié dans Clafoutis, Entrée, Poivrons, Recette base, Tomates
Tagué Christophe Felder, Clafoutis, Crillon, Felder, poivrons, Thym, Tomates
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Quiche patisson et tomates cerise au curcuma
Un petit intermezzo parmi les recettes provençales pour partager cette recette très actuelle réalisée avec les deux pâtissons du panier. Mon produit est bien loin des petites tartelettes aux courgettes et tomates que Christophe Felder proposait dans son livre…j’ai aussi … Lire la suite
Publié dans Apéro, Automne, Courgettes, Entrée, Epices, Quiche, Recette base
Tagué Apéro, Christophe Felder, Courgettes, Curcuma, Entrée, Felder, Pate à quiche, Patisson, Quiche, Tomates, Tomates cerise
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Pâte feuillettée express de Christophe Felder (sur tarte fine aux tomates)
Ce billet est surtout pour vous donner la recette base de la pâte feuilletée prête en 15 minutes chrono, plus repos de 30 minutes, quand même autre chose par rapport à la complexité d’une pâte feuilletée « normale », c’est donc la … Lire la suite
Publié dans Recette base, Tomates
Tagué Christophe Felder, Felder, Pate à tarte, Pate feuillettée, Recette base, Tarte fine, Tomates
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