Archives de catégorie : Recette base

Bomboloni (beignets)

Publié le septembre 25, 2012 par

Préparez vous, ça va être une longue histoire…les bomboloni vont vous prendre un jour pour les préparer, donc, si vous en avez l’intention, il faut bien s’équiper, avoir des choses à faire pas trop loin de la maison, entre une … Lire la suite →

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Pizza al taglio

Publié le mai 13, 2012 par

Qui a été à Rome sans avoir fait l’expérience des rôtisseries romaines et de leurs street food a perdu une partie essentielle de l’expérience romaine…il faut donc tout de suite y retourner!! Je pense que très peu auront résisté et … Lire la suite →

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Risotto noir aux calamares

Publié le février 28, 2012 par

Je me suis réconciliée avec le risotto seulement récemment. Pendant mes premières années de travail à Milan j’en ai mangée beaucoup (il est un des plats typiques de la cuisine milanaise) et pas souvent du bon. Plus en arrière je … Lire la suite →

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Cuisine des restes : Quiche forestière

Publié le janvier 27, 2012 par

Voilà ce qui se passe avec notre volaille (souvent poulet) mensuelle de l’AMAP : Matthieu s’en occupe en la faisant rôtie avec plein d’herbes, des carottes, oignons, pommes de terre et beaucoup d’ail. Je ne sais pourquoi son poulet est … Lire la suite →

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Sauce à la bolognaise della mamma

Publié le janvier 4, 2012 par

Voici ce qui s’appelle en Italie le ragù alla bolognese (rouler bien les r). Pour ces festivités je voudrais partager avec vous la recette de famille du ragoût, mais nous écrivons plutôt ragù et il est très différent du ragoût … Lire la suite →

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Recette en courant : Clafoutis poivrons tomates

Publié le septembre 23, 2011 par

Depuis la rentrée je ne fais que courir ici et la et, comme vous voyez, je n’arrive même plus à mettre à jour régulièrement le blog avec mes plats cuisinés aux légumes du panier. Je dois avouer que la plus … Lire la suite →

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Quiche patisson et tomates cerise au curcuma

Publié le septembre 1, 2011 par

Un petit intermezzo parmi les recettes provençales pour partager cette recette très actuelle réalisée avec les deux pâtissons du panier. Mon produit est bien loin des petites tartelettes aux courgettes et tomates que Christophe Felder proposait dans son livre…j’ai aussi … Lire la suite →

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Pâte feuillettée express de Christophe Felder (sur tarte fine aux tomates)

Publié le juillet 25, 2011 par

Ce billet est surtout pour vous donner la recette base de la pâte feuilletée prête en 15 minutes chrono, plus repos de 30 minutes, quand même autre chose par rapport à la complexité d’une pâte feuilletée « normale », c’est donc la … Lire la suite →

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