Quiche brocoli saumon avec pâte au sarrasin

« Aujourd’hui, je vous présente une recette délicieuse de quiche aux brocolis, saumon et pâte au sarrasin. Cette quiche est non seulement délicieuse, mais également saine et nourrissante. Le saumon apporte des oméga-3 et des protéines, tandis que les brocolis fournissent des fibres et des vitamines. La pâte au sarrasin est une alternative plus saine à la pâte traditionnelle à base de farine de blé, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de gluten. Alors, sans plus tarder, passons à la recette! »

Je voulais faire une petite expérience… qui peut deviner ? La partie entre les guillemettes n’est pas de mon fait, j’ai demandé au célèbre ChatGPT une intro pour un billet de blog de cuisine pour une quiche au saumon et brocoli avec des pâtes au sarrasin. Et voici le résultat… Vous pouvez dire que ce n’est pas mon style ? En le relisant, je n’en suis pas si sûr. En tout cas, dans mes intro, je parle davantage de ma vie quotidienne et je donne peu d’informations sur les ingrédients, donc cela améliore l’utilité de l’intro en fait :-). J’ai fait plus d’expériences ces derniers temps et l’une d’entre elles m’a choquée, comme diraient mes filles maintenant adolescentes. J’ai mis le titre de quelques dissertations que j’ai demandé à mes étudiants de faire en fin de semestre et qui ont été notées pour former leur moyenne générale, et là le choc est que je ne suis pas sûr de pouvoir faire la différence entre une dissertation d’un étudiant moyennement motivé et s’en tenant au générique et une dissertation écrite par l’IA…je ne peux pas faire à moins de me demander où tout cela va nous emmener (ah quelle questionnement boomer, comme diraient, encore une fois, mes filles!).

Dans tout cela, nous pouvons maintenant revenir à cette quiche délicieuse et facile à faire. Dans la pâte brisée au sarrasin, j’ai saupoudré une poignée de graines de sésame: avec son croquant, elle offre le contraste parfait avec le moelleux de la garniture. Les saveurs se marient très bien, il fait encore froid mais je la verrais bien participer à une pique nique sur l’herbe au début du printemps :-), possibilité qui n’a pas encore été intégrée dans l’élaboration de ChatGPT.

Ingrédients (moule 20 cm)

Pour la pâte

• 200 grammes farine T65 bio
• 100 grammes farine de sarrasin
• 100 grammes de beurre
• 1 pincé de sel
• Eau (environ 3 cuillères à soupe, vous verrez quand la pâte a atteint la consistance que vous désirez)
• Une poignée de graines de sarrasin toastés

Pour la farce

• 1 brocoli moyen
• 400 grammes de filet de saumon sans peau
• 3 œufs
• Un verre de lait (environ 100 ml)
• 60 grammes de parmesan
• sel et poivre

1. Mettre les farines et le beurre dans un robot et sabler à vitesse moyenne. Ajouter les autres ingrédients et pétrir jusqu’à former une boule lisse assez ferme. Ne travaillez pas longtemps car la pâte ne doit pas trop se chauffer. Laisser reposer la boule une demie heure au frigo. 
2. Finie la demie heure, à l’aide du rouleau à pâtisserie, baisser la pâte sur une hauteur de 3mm. sur une feuille de papier sulfurisé. Poser le tout dans le moule, donner la forme à la tarte. Je n’ai pas, exprès, coupé les bords car je voulais donner un aspect rustique mais n’hésitez pas à enlever l’excès et en faire des biscuits d’apéro 🙂
3. Cependant cuire les brocoli à la vapeur (environ 9 minutes) et le saumon au four environ 14 minutes. 
4. Dans une jatte battre les œufs avec le lait, ajouter le parmesan, régler le sel et le poivre.
5. Monter la quiche. Reprendre la base, mettre sur le fond le saumon cuit et émietté, poser les brocolis bien divises sur le saumon ajouter l’appareil. 
6. Mettre dans le four environ 40 minutes à 180°. Avant de démouler laisser refroidir. Servir tiède ou froide avec une salade. 

Publicité