Salade de poulpe et salicornes

Le poulpe apparaît sur ce blog dès que j’en trouve…en Italie très souvent, en France malheureusement jamais comme je voudrais car, comme expliqué par mon dealer de poisson au Pays Basques, apparemment toute la pêche française part en Espagne où il est bien plus apprécié qu’en France. Je sais que mon poissonnier peut m’en trouver mais il faut le commander avec de l’avance et le prix est parfois assez prohibitif, tandis qu’en Italie il tourne autour de 12/13 euro le kilo, parfois moins. Donc c’est quand je suis en visite de ma famille que je peux en avoir toutes les fois que j’en veux et c’est génial! J’ai acheté mon exemplaire de ce matin, je l’ai immédiatement cuit  (tout sur comment cuire le poulpe en cliquant ici) et transformé en cette salade absolument délicieuse et adapté à cette chaleur italienne à laquelle nous avons désormais fait l’habitude. J’ai ajouté des salicornes tous frais qui m’ont fait un clin d’oeil du banc du poissonnier et je doie dire que l’ensemble est super, pour la vue et pour le goût.

Ingrédients (4 personnes en entrée)

  • 1 poulpe d’un kilo, cuit, voir comment ici
  • 100 grammes de salicornes
  • 30 grammes de câpres
  • une quinzaine de tomates datterino
  • 1 oignon rouge douce
  • 1 gousse d’ail
  • une poignée de persil
  • sel et poivre du moulin
  • huile d’olive vierge extra de très bonne qualité
  1. Prendre le poulpe cuit et le couper en morceaux
  2. Hacher l’ail et l’oignon rouge
  3. Couper les datterino en deux
  4. Couper l’oignon en lamelles fines
  5. Mettre le tout dans un bol, parsemer de câpres, de persil haché, de salicornes, régler le sel, ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger. Finir avec quelques tours de poivre du moulin. Réserver au frigo avant de servir.
Publicités
Cet article, publié dans Entrée, est tagué , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.