Salade d’oranges sanguines et fenouil

Idée de salade encore une fois en provenance du groupe Facebook « Faim de loups », venue d’une question posée par un membre sur comment balancer le gout un petit peu gras sur le palais du saumon rôti.

Insalata di arance finocchi e zenzero   Ingrédients (4 personnes)

  • 4 oranges
  • un petit fenouil
  • 2 centimètres de gingembre
  • une poignée de feuilles d’aneth
  • sel, poivre, huile d’olive

Couper les oranges à vif, couper le fenouil assez fin, avec la mandoline (1,5 mm pour moi), couper le gingembre en petits dés, ciseler les feuilles d’aneth. Disposer dans le plat de service au fond les tranches entières d’orange, en dessus le fenouil, parsemer de gingembre et d’aneth, ajouter un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et servir avec le saumon rôti.

 

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