Archives de Tag: Céleri rave

Soupe de cèleri rave épicée et polenta

Posted on décembre 4, 2012 par

…et petite main voleuse sur le fond…Non, ce n’est pas possible de résister à la tentation de voler un des bâtonnets de polenta qui ressemblent drôlement à des frites. Ce billet fait partie, encore une fois, de la série gestaltique … Lire la suite →

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Magret de canard au kumquat et orange, purée de cèleri rave aux graines de pavot

Posted on février 29, 2012 par

Bon le titre dit déjà tout de ce plat… Une version assez particulière du canard à l’orange que j’ai trouvée sur le numéro de février de "Saveurs" et qui mélange une série de saveurs qui semblent fait pour aller avec … Lire la suite →

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Soupe regime aux deux cèleris et ricotta

Posted on janvier 10, 2012 par

Pour bien commencer l’année une soupe pleine de vitamines, onctueuse goûteuse délicate et en même temps très légère

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Sauce à la bolognaise della mamma

Posted on janvier 4, 2012 par

Voici ce qui s’appelle en Italie le ragù alla bolognese (rouler bien les r). Pour ces festivités je voudrais partager avec vous la recette de famille du ragoût, mais nous écrivons plutôt ragù et il est très différent du ragoût … Lire la suite →

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Purée de céleri rave aux herbes fines

Posted on novembre 23, 2011 par

Non décidément hier soir une autre soupe au céleri-rave ne pouvait pas passer. Quelque parts je me suis souvenue que j’avais eu pour un déjeuner une super purée de céleri rave et herbes en accompagnement à du gibier rôti que … Lire la suite →

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Tarte fine aux légumes d’automne

Posted on novembre 2, 2011 par

Merci Christian d’avoir emmené mon panier cette semaine…j’ai trouvé comment employer plein des légumes d’automne en cette tarte fine mais il me reste une question fondamentale : qu’est-ce que vous en faits des tomates vertes? Ce matin les échanges que … Lire la suite →

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Verrines céleri rave, pomme de terre, champignons, noix de St. Jacques

Posted on janvier 17, 2011 par

Bon pratiquement la recette est finie avec le titre…la dernière découverte que j’ai fait avec l’AMAP est le céleri rave…délicat mais plein de goût, en ce moment je pourrais le mettre partout (je l’ai même utilisé comme base pour la … Lire la suite →

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Velouté de céleri rave, carotte, noix

Posted on novembre 4, 2010 par

Quand je voie apparaître les racines d’hiver sur les marchés et dans le panier je me rends compte que l’été est vraiment finie et pour moi, en cuisine, ça veut surtout dire la fin des belles salades, des courgettes, poivrons, aubergines, tomates, bref des légumes … Lire la suite →

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